Receita com Sentido: Biomassa de Banana Verde

Eu sei que é sábado à noite, mas precisava escrever ainda hoje esse post, enquanto a minha tarde na cozinha está fresquinha na cabeça! 🙂

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Biomassa de banana verde, baby! 😀

Hoje recebi meus orgânicos do Plantepramim e, no pedido, estava a banana verde! Preparei a biomassa, que é um ingrediente mágico! Além de super nutritivo, tem uma textura ótima para dar uma encorpada nas receitas e um sabor neutro, podendo ser utilizada em preparações doces e salgadas!

Vamos à receita?

INGREDIENTES:
❤ Banana verde
❤ Água

MODO DE FAZER:

BANANA VERDE
1. Corte as bananas do cacho de modo que elas fiquem fechadinhas, sem aparecer a polpa.

wp-1462653547573.jpg2. Lave bem as bananas.

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3. Coloque as bananas na panela de pressão e cubra-as com água.

wp-1462653587260.jpg4. Leve ao fogo e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela perder pressão naturalmente (aproximadamente 15 minutos).

wp-1462653612172.jpg5. Retire a casca das bananas ainda quentes e coloque no processador (também pode ser feito no liquidificador).

wp-1462653659169.jpg6. Fica assim, ó! Se for preciso, acrescente um pouco de água para triturar. No processador não foi preciso adicionar água.

RENDIMENTO E VALIDADE
2 Kg de banana verde = aproximadamente 1,4 Kg de biomassa (em medidas caseiras, 7 xícaras!)

Dividi em 7 potinhos e coloquei no congelador, para ir usando à medida que eu precisar. Congelada, dura 3 meses. Na geladeira, 3 dias.

FICA A DICA:

🙂 Se você não tem experiência com a panela de pressão, uma dica: banana + água devem encher até 2/3 da panela! Deixa 1/3 livre, pra panela respirar, ok?
Preparei a biomassa em duas etapas, um quilo de cada vez!

🙂 Na nossa próxima oficina nutri-culinária, dia 22 de maio, prepararemos receitas que usam a biomassa como ingrediente! Aproveite e participe com a gente! Inscreva-se!

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